小苏打是一种工业用化学品，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳，在酸性液体(如:果汁)中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。小苏打固体50°C以。上开始逐渐分解，440°C时完全分解。

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小苏打呈白色粉末或细微结晶状，无臭、味咸，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。其用途十分广泛，可用于钢铁、化工、农林、畜牧、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶等工业中。

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小苏打 NaHCO3 ,可以用作烟气脱硫的吸附剂。它通过化学吸附烟气中的酸性污染物,同时,它还可通过物理吸附一 些无机和有机物质。

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工业小苏打粉和食用小苏打粉的差别?

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小苏打是一种化合物，不是食用碱。小苏打是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。

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小苏打在饲料中的添加比例一般是1%-2%，即100斤精料中加1斤-2斤，小苏打原粉不可直接饲喂，应该与精料混合后，再与饲草混在一起饲喂。

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食用碱和小苏打都是我们厨房经常用到的，但是很多人经常把它俩搞混，原因是它俩有太多的相似之处，但是却又有很大的区别，再加上网上有很多关于它俩错误的描述，所以很多人始终是搞不明白它俩的关系。

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小苏打为白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。小苏打具有缓解反酸、调节尿酸、除臭等功效。

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碳酸氢钠在使用过程中需要注意的事项

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碳酸氢钠俗称小苏打，应用分为工业级和食品级，其生产方法也有很多种。

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