关键词：工业小苏打,食品级小苏打,小苏打生产厂家
小苏打是常见的食品添加剂，除了食品级之外，还有工业级小苏打，两个之间也存在着很多差异。
工业级小苏打水溶液呈碱性可与油污发生皂化反应，用于羊毛洗涤剂的制作中。橡胶工业上利用小苏打与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用，用于橡胶和海绵的生产。可作为染色印花的固色剂、织物染整后的处理剂用于印染上。在消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
食品级小苏打能使PH值上升可提高蛋白质的持水性，能促使食品细薄软化，促进涩味溶出，有羊奶有去膻作用。小苏打是应用比较广泛的食品疏松剂，多用于生产面包、馒头等，在大批量生产馒头、油条等食品时，常常把苏打粉融水拌入面中，使食品更加蓬松口感更好。可与柠檬酸等配制固体清凉饮料的发泡剂。小苏打还可与明矾复合为碱性发酵粉也可与纯碱复合为民用石碱。
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