碳酸氢钠是一种低毒、易于回收利用的新型食品添加剂。它具有较强抗氧化作用，对环境。碳酸氢钠是食品加工过程中的重要添加剂之一。它对食品的营养价值和安全性都有重大意义。 小苏打用途广泛，在工业、食品领域都有使用。
- 食用小苏打，在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，可致食品更加蓬松，加入更加富有口感，因此在面食一类食品中离不开小苏打，但是添加过量味道也是可以尝出来的。
- 作为制药原材料，可制作为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，但是抗酸作用较弱而且短暂，只能起到一个缓冲作用。
- 洗涤剂的制造也离不开小苏打，是洗涤剂不可少的原材料，在牙膏中加入一点小苏打可以中和异味还可以充当增白剂；放在鞋子里还可以吸收潮气和异味；电冰箱出现霉味时可以用小苏打水擦洗，既可以祛除霉味还可以去污垢。
- 灭火器，小苏打是泡沫灭火器的重要材料，因为小苏打在热空气中能够缓慢分解，放出一部分二氧化碳，加热至270度时全部分解放出二氧化碳，生产灭火器离不开小苏打。
